Корейн Бингсу ба Хоттеок яагаад дэлхийн амттан үйлчилгээний чиг хандлагыг эргүүлэн өөрчлөж байгаа вэ

Амтат хувьсгал: Солонгосын амттанууд дэлхийг эзэлж байна

Солонгосын амттанууд дэлхийн хоолны соёлын дараагийн том үзэгдэл болж чимээгүйхэн өсөж байгаа бөгөөд бингсү болон хоттөок тэргүүлж байна. Эдгээр уламжлалт амттанууд одоо Нью-Йоркоос Лондон хүртэлх загварлаг кафенуудад гарч ирж, өвөрмөц бүтэц болон Instagram-д тохиромжтой гарааллаараа зүрх сэтгэлийг татаж байна.

Солонгосын амттануудыг ийм онцгой болгодог зүйл юу вэ? Энэ нь уламжлал болон шинэчлэлийн төгс тэнцвэр бөгөөд чанартай орц найрлага болон орчин үеийн хоолны соёлд нийцсэн харагдах байдалд анхаарал хандуулдаг.

 

Бингсү: Бүх зүйлийг эхлүүлсэн мөстэй амттан

Бингсү (빙수) бол Солонгосын хэрчсэн мөстэй амттан боловч энгийн тайлбараас хамаагүй боловсронгуй юм. Энэ амттан нь маш нарийн хэрчсэн мөс дээр янз бүрийн орц найрлагатай бөгөөд хэлэн дээр төгс хайлдаг хөнгөн, сэвсгэр бүтэц үүсгэдэг.

Сонгодог Патбингсү: Анхны гайхамшиг

Бүх бингсү төрлүүдийн өвөг болох патбингсү нь амтат улаан шошны өтгөн тос (пат)-г гол орц найрлага болгодог. Уламжлалт хувилбарууд нь өтгөсөн сүү, цагаан будааны бялуу, заримдаа жимс орсон байдаг бөгөөд бүтэц, амтын гармонит холимог үүсгэдэг.

Орчин үеийн патбингсү нь ихэвчлэн зайрмаг, самар, өнгөлөг мочи зэрэг нэмэлт орц найрлага агуулдаг тул дурсамжтай бөгөөд орчин үеийн болгодог. Ихэнх солонгосын кафенуудад энэ сонгодог хувилбарыг 15,000-30,000 төгрөг-ийн үнээр олж болно.

Манго Бингсү: Instagram-ийн од

Зуны өнгө үнэрийг манго бингсү шиг сайн дамжуулдаг зүйл байхгүй. Тод шар өнгө, халуун орны чихэрлэг амттайгаар шинэхэн манго, манго зайрмаг, заримдаа манго соустай байдаг нь сэргээгч бөгөөд амттай амтыг бий болгодог.

Премиум хувилбарууд нь импортын манго эсвэл гар урлалын зайрмаг агуулж болох тул үнэ нь 24,000-40,000 төгрөг хүртэл өндөр байж болно. Харагдах байдал нь нийгмийн сүлжээнд төгс тохирдог тул залуу үеийнхний дунд алдартай болсон.

Уламжлалт хязгаарыг давсан шинэлэг Бингсү амтууд

Солонгосын бүтээлч сэтгэлгээ нь уламжлалт хязгаарыг давсан орчин үеийн бингсү хувилбаруудад тусгагддаг:

• Ногоон цай бингсү матча нунтаг, улаан шошны өтгөн тостой
• Гүзээлзгэнэ бингсү шинэхэн жимс, гүзээлзгэнэ сүүтэй
• Шоколад бингсү брауни, шоколадны соустай
• Инжолми бингсү солонгосын цагаан будааны нунтагтай
• Бяслаг бингсү – гайхалтай амттай давслаг-амтат хольц

 

Хоттөок: Гудамжны хоол болсон гурмэ амттан

Хоттөок (호떡) нь Солонгосын гудамжны хоолны сүнс бөгөөд гаднаас нь шаржигнуур, дотроос нь наалдамхай, амттай байдаг. Бор элсэн чихэр, шанцай, самар дүүргэсэн энэхүү тавган дээр шарсан бин нь энгийн гудамжны зууш хоолноос гурмэ амттан хүртэл хөгжсөн.

Уламжлалт бор элсэн чихэртэй Хоттөок

Анхны хоттөок нь бор элсэн чихэр, шанцай, жижиглэсэн самар буюу хушга самартай энгийн гэхэд төгс дүүргэлэгтэй. Чанаж байх үед элсэн чихэр хайлж амтат сироп болж Солонгосын хоолонд дуртай хүмүүсийн дуртай наалдамхай бүтэц үүсгэдэг.

Гудамжны худалдаачид ихэвчлэн нэгийг 4,000-8,000 төгрөг-өөр зардаг тул хүртээмжтэй амттан бөгөөд дээд зэргийн сэтгэл ханамж өгдөг. Гол нь халуунаар нь идэх явдал - хатуу гадна талын болон хайлсан дотоод хэсгийн ялгаа бол үнэхээр ид шидийн мэт.

Орчин үеийн Хоттөок шинэчлэл

Орчин үеийн солонгосын кафе болон амттаны дэлгүүрүүд хоттөокыг бүтээлч дүүргэлэг болон гарааллаар өндөрсгөсөн:

• Крем бяслагтай хоттөок амтат, исгэлэн амттай
• Шоколадтай хоттөок Nutella эсвэл шоколадны үрэлээр дүүргэсэн
• Ногоон цайтай хоттөок матча амттай дүүргэлэгтэй
• Пицца хоттөок бяслаг, ногоотой давслаг дуртай хүмүүст зориулсан
• Зайрмагтай хоттөок дээр нь ванилин зайрмагтай

Эдгээр гурмэ хувилбарууд нь ихэвчлэн 10,000-20,000 төгрөг-ийн хооронд байдаг бөгөөд ихэвчлэн нэмэлт орц найрлага эсвэл дэгжин тавилга хийдэг нь энгийн гудамжны хоолыг ресторанд тохиромжтой амттан болгон хувиргадаг.

 

Хамгийн сайн Солонгосын амттан хаанаас олох вэ

Сөүлийн амттаны халуун цэгүүд

Хондэ болон Мёндон нь шинэлэг амттаны кафенуудын хамгийн өндөр төвлөрлийг санал болгодог бөгөөд залуу бизнес эрхлэгчид уламжлалт жороор туршилт хийдэг. Эдгээр бүс нутаг нь жинхэнэ гудамжны хоолны худалдаачид болон дээд зэргийн амттаны дэлгүүр хоёуланг харуулдаг.

Каннам дүүрэг нь илүү тансаг амттаны туршлага, өндөр чанартай орц найрлага, боловсронгуй гарааллыг санал болгодог. Энэ бүсэд нарийн хийцтэй бингсү бүтээгдэхүүний хувьд 30,000-50,000 төгрөг төлөхөөр хүлээгээрэй.

Олон улсын Солонгосын амттаны үзэгдэл

Дэлхийн томоохон хотуудад одоо солонгосын цагаачид эсвэл бэлтгэгдсэн тогооч нарын ажиллуулдаг жинхэнэ солонгосын амттаны дэлгүүрүүд байдаг. Лос Анжелес, Торонто, Сидней, Лондонд ялангуяа хүчтэй солонгосын амттаны үзэгдэл байдаг.

Солонгосоос гадуур чанар ихэд ялгаатай байж болох тул өдөр бүр шинэхэн хоттөокийн зуурмаг хийж, бингсү-н орц найрлагад жинхэнэ солонгосын орц найрлага ашигладаг дэлгүүрийг хайж олоорой.

 

Гэртээ Солонгосын амттан хийх нь

Гэрийн бингсү зөвлөмж

Гэртээ ресторантай адил чанартай бингсү хийхийн тулд зөв тоног төхөөрөмж хэрэгтэй. Сайн мөс хусагч эсвэл хүчтэй холигч нь бингсүг онцгой болгодог нарийн, сэвсгэр мөсний бүтэц үүсгэж чаддаг.

Нууц нь энгийн усны мөсний оронд сүүний мөс ашиглах явдал юм. Мөсний хэвэнд сүүг хөлдөөж, дараа нь илүү өтгөн үр дүнгийн тулд хуслах эсвэл холих. Өтгөсөн сүү, шинэ жимс, өөрийн дуртай нэмэлтүүдээр чимэглэнэ үү.

Хоттөок амжилтын нууц

Төгс гэрийн хоттөокийн гол нь зуурмагийн тууштай байдал юм - наалдамхай боловч барьж болохуйц байх ёстой. Олон гэрийн тогооч гурил хэтэрхий их нэмж, хатуу бин үүсгэдэг алдаа гаргадаг.

Жигд чанах үүднээс төмрийн хайлш эсвэл хүнд хайлш ашиглаж, үйл явцыг яаралгүй хийнэ үү. Бага буюу дунд зэргийн халаалт нь дүүргэлэг зөв хайлахад тусалж, гаднаас нь алтан өнгөтэй хальс үүсгэдэг.

 

Амттаны ард байгаа соёлын ач холбогдол

Солонгосын амттанууд нь улс орны тэнцвэр, эв нэгдлийн философийг тусгадаг. Улаан шош, будаа, улирлын жимс зэрэг уламжлалт орц найрлага нь орчин үеийн солонгосчуудыг хөдөө аж ахуйн өвийнхөө холбож, орчин үеийн амыг хангадаг.

Солонгосын амттануудын дэлхий даяарх өсөлт нь илүү өргөн хүрээний Солонгосын долгион (Hallyu)-тай зэрэгцэн явагдаж, K-драма болон K-pop-ын дагуул олон улсын үзэгчдэд Солонгосын хоолны соёлыг танилцуулж байна. Олон фэнүүд дэлгэцэн дээр дуртай одуудынхаа идэж байгаа харсны дараа бингсү, хоттөок туршиж үздэг.

Солонгосын амттануудад харагдах байдалд анхаарал хандуулдаг нь улс орны хүчтэй нийгмийн сүлжээний соёлыг тусгадаг бөгөөд хоол нь амттай байхын зэрэгцээ сайхан харагдах ёстой.

 

---

Түгээмэл асуултууд

Бингсү болон энгийн хэрчсэн мөсний ялгаа юу вэ?

Бингсү нь цасан шиг бүтэц үүсгэдг илүү нарийн мөсний үртэс ашигладаг бөгөөд ихэвчлэн өтгөн байдлын тулд усны оронд сүү ашигладаг. Орц найрлага нь бас илүү нарийхан бөгөөд сайтар найрлуулсан байдаг тул зүгээр л амттай мөс биш харин бүрэн амттанд хувиргадаг. Солонгосын бингсү нь ихэвчлэн нэг савханд олон бүтэц, амт агуулдаг тул илүү нарийн амтат профайл үүсгэдэг.

Хоттөөкийг халуунаар идэх ёстой юу эсвэл хүйтэнээр өгч болох уу?

Хоттөөкийг заавал халуунаар идэх ёстой! Нэр нь солонгос хэлээр шууд утгаараа "халуун бялуу" гэсэн утгатай бөгөөд элсэн чихрийн дүүргэлэг хайлсан, наалдамхай байх үед ид шид тохиолддог. Хүйтэн хоттөөк нь онцлог бүтцийн ялгаагаа алдаж, элсэн чихэр хатуурч таашаалгүй болдог. Хэрэв хоттөөкийг дахин халаах шаардлагатай бол микро долгионы зууханы оронд зарим шаржигнуур чанарыг сэргээхийн тулд бага галаар хуурай хайлш ашиглаарай.

Солонгосын амттанууд барууны амттануудтай харьцуулахад маш амттай юу?

Солонгосын амттанууд нь олон барууны амттануудаас бага хүчтэй амттай байх хандлагатай бөгөөд нарийн амт, байгалийн орц найрлагын амтанд илүү анхаарал хандуулдаг. Нийтлэг орц найрлага болох улаан шошны өтгөн тос нь шоколад эсвэл карамелаас хамаагүй зөөлөн шороон амттай. Энэ нь солонгосын амттанийг илүү сэргээгч, ядрахгүй болгодог тул олон хүн бүтэн савхтай бингсү идэж чаддаг.

Солонгост аялахаар төлөвлөж байна уу? KBBG (kbeautybuyersguide.com) сайтаас хиймэл оюун ухаанаар хамгийн сайн гоо сайхны эмнэлгүүдийг олоорой.